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醇香桃子吐司

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发表于 08-27 12:40| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

醇香的面包,不加一滴水,桃子颗粒微微带着酸,

之前做了一次黄桃的口感上会甜一点,就是没有烘烤,水分太足,包裹在面包里有些失败,所以最后没有拍照。

经过了上次的失败,这次将桃子经过烤箱的烘烤,表面的水分烘干之后就好多了,水水的,面包也不会失败,如果想要有嚼劲的口感,可以烘干一些。

❤️❤️

食材

面粉210g

桃子汁1501g左右

桃子一个

奶粉20g

糖35g

酵母3克

黄油25克

1⃣️桃子削皮,切片,烤箱180两面各烤15分钟,晾凉,切小块

2⃣️桃子削皮,切小块放入榨汁机,榨成桃子浆

3⃣️面粉中除了黄油、桃子丁混合所有材料,用筷子搅拌成絮状,再揉成面团

4⃣️加入盐和黄油,揉到扩展,最好可以拉出手套膜

5⃣️盖保鲜膜,发酵到1.5倍大

6⃣️排气,分割成三份,静置20分钟

7⃣️擀开,放上桃子丁,卷起来,

8⃣️放入吐司盒,盖盖子发酵至八分满

烤箱200度预热5分钟,放烤盘烤40分钟。

拿出晾凉

❤️❤️❤️

桃子汁留10g少量多次添加,不需要额外加水了

烘烤的温度和时间根据自家的烤箱做适当调整

(还有步骤图)

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发表于 08-27 12:43| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
遇上直播[可爱][可爱]
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发表于 08-27 12:49| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
做的真好
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4#
发表于 08-27 13:43| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
白桃子去皮
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5#
发表于 08-27 14:33| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
喜欢
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6#
发表于 08-27 14:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 08-27 15:10| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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8#
发表于 08-27 16:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
面粉,酵母,奶粉,糖,桃泥
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9#
发表于 08-27 16:47| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
另一个桃子去皮,切片
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10#
发表于 08-27 16:56| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
切成小颗粒
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11#
发表于 08-27 16:58| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
切成小颗粒状
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发表于 08-27 17:10| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
揉好的面团加入黄油
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13#
发表于 08-27 17:20| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
揉到光滑
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发表于 08-27 17:22| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
分成三份
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发表于 08-27 17:51| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
擀开
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