喜欢吃花生，表弟家自己种的花生特别好吃，不油也不腻，炒着吃，做凉菜都是特别棒，今天用花生米和芹菜，加了胡萝卜营养丰富又健康养生哟……
配料：花生米300克、芹菜1颗、胡萝卜半根、八角2瓣、花椒1克、盐适量、鸡精1克、生抽10克、芝麻油5克、姜3片
制作方法：
1、把花生米洗净后，提前浸泡4个小时，芹菜去除叶子，把浸泡好的花生米洗净，锅中倒入适量的清水，把花生米放入锅中，加入八角和花椒，再放入姜片，加入适量的盐。
2、加入0.5克鸡精增加口感，盖上锅盖大火烧开后转中火煮10分钟左右，煮熟的花生米，放在调料水里浸泡半个小时，这样更容易入味。
3、另起锅倒入适量的清水烧开后，把胡萝卜先焯一下水，看见胡萝卜断生变色时，加入芹菜进行焯水，看见芹菜断生变色后，关火捞出沥干水分。
4、把浸泡的花生米捞出沥干水分，放入一个大一点的碗里，上面倒入焯水的胡萝卜和芹菜，加入适量盐和剩下的0.5克鸡精，生抽和芝麻油，搅拌均匀即可。
