今天做了一个古早蛋糕，超级细腻柔软，爆好吃！其实这款网红蛋糕的做法非常简单，所用到的材料也非常朴实，成功率很高的美食！
做早餐或下午点心都是不错的选择，赶快试一下吧！
材料：鸡蛋8个小的、低粉90g、牛奶82g、玉米油70g、糖90g（蛋白中60g、蛋黄中30g）
做法：
1、鸡蛋分离，材料备好、烤箱预热160度
2、奶锅中加入牛奶、玉米油、30g糖，中小火加热并不断搅拌，直到沸腾。立即离火❗️
3、不断晃动奶锅，大约100下，使其液体适当冷却，这样待会儿放面粉才不会过度熟化！
4、加入过筛的低粉，搅拌成无面粉颗粒的烫面糊，冷却至不烫手后倒入蛋黄盆中，搅拌至细腻顺滑的状态。
5、蛋白中分三次加糖，打发至湿性大弯钩。（在鱼眼泡时加一次、泡沫丰富加一次、有纹路的时候加一次）
6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
7、倒入9寸乐葵硅胶模具中，震出气泡，水浴法，底部烤盘中加入热水。
8、中下层、上火145度、下火150度烤60-70分钟即可！
小贴士：
1.煮开的液体一定要晃动奶锅，液体适当冷却后再加入面粉拌匀，温度太高的话会使面糊过度熟化。
2.蛋白霜盆要无水、无油、无蛋黄、打成湿性大弯钩就可以了。
3.烤箱温度各不相同，适当调整哦！
