排骨做法很多，人们所津津乐道的有红烧排骨、豉汁排骨、糖醋排骨、香酥排骨、土豆烧排骨、干豆角排骨等，这些经过精细烹饪，变成饭桌上的佳肴。今天来一道经典的土豆烧排骨，超简单，超好吃！
准备材料
排骨500g、土豆1个、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、糖1勺、八角2个、花椒20粒、桂皮少许。
制作步骤
1.准备好所有材料，土豆切块泡水，姜切片，大蒜去皮拍扁。
2.排骨洗净，入锅中冷水煮沸捞出，沥干水，冲洗一下。
3.热锅热油，倒入姜蒜、加入八角、桂皮、花椒爆香，加一勺豆瓣酱炒匀。
4.下排骨翻炒片刻，加适量水或高汤盖上锅盖煮30分钟。
5.加入土豆，生抽，老抽，鸡精拌匀。大火烧开后小火焖至水快干。
6、翻炒收汁，盛出即可。
温馨提示
❥ 排骨也可以腌制之后过油，再烧一下。
❥ 如果觉得铁锅炖的时间太久，可以用电压力锅先将排骨炖烂，再取出和土豆炖至收汁。
