在我们那称“博士菜”[激动]说得夸张了些，但是我小时候是大家都会带学校的菜
突然觉得老家带来的梅干菜要吃不完了，所以赶紧用起来
吴爸爸说好吃，害我一高兴做了两天的包子
梅干菜
带皮肉沫
姜蒜沫
盐
料酒
生抽
糖3克
高粉300g
水165g
酵母4g
盐2g
步骤
1⃣️ 面粉加水，盐2g，酵母4g，揉成光滑面团，发酵至1.5倍-2倍大
2⃣️等待发酵的时间，先炒馅
锅里放油，姜蒜沫，煸出香，放肉末翻炒，，加料酒，生抽，一丢丢盐搅棒，
3⃣️放干菜，糖，稍稍炒出香味，倒水，小火慢煮，让干菜吸饱水分
3⃣️等菜吸饱水分，变软软的就可以关火，晾凉，凉透了放冰箱冷藏
4⃣️面团排气，分9个，擀成边上薄，中间厚的大圆，冰箱拿出馅，放在面皮上，折叠收口
5⃣️冷水上锅，上汽后蒸5、6分钟即可
（还有一个乱入的包子[鬼脸][鬼脸][鬼脸][鬼脸][鬼脸]）
小贴士❤️❤️❤️
干菜很干的话提前泡软，清洗，我是家里带来，所以没洗
炒菜的油要稍微多些肉里的油不够的，炒干菜的油要另加多一点
