每次聚餐总会被菜单上某些有板有眼，稀奇古怪的菜名吸引住，总想一探究竟、结果往往一不小心就“中套”了，这道白果炖羊蹄也是，饭馆吃时就觉得不错，汤汁浓郁、羊蹄炖的软烂、吃一次就记住了、这不自己在家也炖起来了！
———/ 食材清单 /———
主料
羊蹄 一斤
白果 80克
香菇 适量
辅料
盐 一勺
陈皮 少许
葱 少许
味精 少许
生姜、大料、桂皮 少许
———/ 步骤 /———
1
羊蹄切成小段。
2
羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。
3
用流水冲洗干净沫沫。
4
用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。
5
白果先煮熟再干锅炒熟，看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。
6
羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。
7
白果放入锅中（白果有强身健体、补血安神之功效）
8
加适量的开水入锅中。
9
加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺（陈皮可以去除羊膻味）
10
开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。
11
待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。
12
起锅前撒点葱花、味精即可。
13
羊蹄都是胶原蛋白、平时要多喝点。
