小时候记忆中,妈妈做的红糖三角发面馒头最好吃,觉得是世界上最美味的食物,现在吃起来还是那么好吃,不变的味道,变得是以前妈妈做给我吃,我现在做给我家宝贝吃,现在我们就一起来分享一下做法吧……
配料:中筋面粉250克、红糖80克、核桃仁适量、酵母3克、清水(和面用)128克
制作方法:
1、首先把中筋面粉和酵母称重后,放入面包桶里,面包桶放入面包机里,加入清水,启动面包机开始一个和面程序,和好的面团用手揉圆后放入盆中开始第一次醒发。
2、现在准备馅料,核桃我是先扒出来的核桃仁,烤箱烤制5分钟取出备用,。红糖最好是用纯正的,不要用赤砂糖,味道差不多,但是营养价值却天差地别,纯正红糖营养丰富又健康,把红糖和核桃仁倒在一起搅拌均匀就可以了。
3、醒发好的面团组织是这样的,呈蜂窝状,然后把面团排气揉匀后,用刀切成大小一致的8个面团。
4、摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮,把擀好的面皮放入适量的红糖和核桃仁,先包成三角形的形状后,再用工具随意夹几下,没有工具的可以忽略此步骤。
5、依次做好所有的面团,蒸锅里倒入适量的清水,把做好的红糖馒头放入蒸屉里,盖上锅盖后进行二发、发至1.5倍的时候,中火烧开后蒸25分钟关火,焖5分钟即可。