前几天发帖说做啤酒鸭，其实做法非常简单，就是鸭子用啤酒焖的，一点儿也不难。
我是把鸭子在锅里焯水了，然后捞起来。
在锅里放点油烧热，放点生姜和花椒爆香，再把焯水的鸭肉直接放锅里炒。
炒到鸭肉变色，可以放点盐，后面就可以直接加入啤酒，宝爸是直接放了一瓶啤酒，我之前是放的罐装啤酒，放了两罐。
这个时候尽量选择中火慢慢焖，也要看着锅里不要烧糊了。
如果是鸭子比较老，那焖的时间会比较长，不然根本啃不动。
上次宝爸在弄，估计焖了40分钟左右，但是鸭子还是不够熟似的。
直接焖到啤酒烧干，鸭肉把啤酒吸收到肉里面了为止，吃起来鸭肉有股啤酒味道，作为下酒菜非常棒，宝爸啃了不少。
喜欢吃辣椒的可以放干辣椒进去焖，有点辣味肯定是更加好吃。
图片就是上次做好的啤酒鸭，吃完以后盘子里面的油我还煮了两次粉，哈哈，味道也特别好。
