超人气蛋黄酥，网红美食你也能拥有，烘培小白轻松学会，给中秋来点不一样的甜点，我也是第一次做，真的是0失败
水油皮
高筋面粉 130克
猪油 47克
水 52克
白糖 25克
油酥：低粉 110克 猪油 52克
馅料：鸭蛋黄 11个 红豆沙 220克
做法：
1:水油皮全部放入面包机，揉成可以拉出薄膜状态
2:油酥混合手抓成团，水油皮分成11个小剂子，每个22克，油酥12克一个，分成11个剂子
3: 水油皮包裹油酥，收紧口，擀成牛舌状，从上向下卷卷，盖保鲜膜醒15分钟
4: 卷卷竖起来，再次擀成长卷，从上往下卷起来，两头捏扁擀成圆片
5: 、包馅儿，一般蛋黄酥都用豆沙馅，，豆沙称量22克每个，共11个，豆沙包入鸭蛋黄
6、把馅儿包裹进去就好啦~底部蘸裹蛋清放入烤盘
7、表面刷上蛋黄液，放入预热好的海氏烤箱180度烤25分钟，我家的人都不喜欢吃芝麻，所以我没放芝麻，大家做的时候可以撒些芝麻在表面上
