我家宝贝已经3岁9个月了，是个爱美丽的小美女哦！我家宝贝很喜欢吃，只要是好吃的绝不放过！
中秋快到了，也是吃月饼的时候了！我家宝贝最喜欢吃的就是奶黄月饼了，吃起来软软的，甜甜的，很符合小朋友的口味哦！看到宝贝开心的吃着我自己做的月饼，心里很有成就感呢！
今天就专门给我家宝贝做了广式奶黄月饼！
材料：
月饼面粉:100g
转化糖浆:75g
枧水:1g
色拉油:25g
鸡蛋1只
金沙奶黄馅:500g
工具:
保鲜膜
深盆
厨房秤
一次性手套
面粉筛
手动打蛋器
毛刷
烘焙喷壶
切刀
月饼模具
制作方法:
1、将月饼糖浆、枧水和色拉油一起放入深盆中，用打蛋器搅拌均匀
2、用面粉筛分次筛月饼粉
3、拌匀，用保鲜膜包住放置松弛一小时左右
4、松弛面团时，将金沙奶黄馅分成35克一个
5、将松弛好的月饼皮用切刀分割成15克一个
6、搓成圆球状
7、将月饼皮手心按扁，中间放金沙奶黄馅，用虎口部分边旋转边收口，将馅包裹
8、月饼磨具安装好花片，按压花片沾上月饼粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放入模具里按压，轻轻推出成型的月饼坯
9、全部压好后，在月饼表面喷一些水，放入预热好上下火200度的烤箱，烤5分钟
10、定型后取出，表面刷上少许蛋黄液，再放入烤箱，烤15分钟
11、烤止表面金黄即可出炉冷却
小贴士:
1、枧水可用食用碱粉和水按1:3的比例混合调制而成，隔一夜过滤下即可使用
2、做好月饼烤之前一定要喷洒一些水，不然会容易开裂
3、刷的蛋液是用的蛋黄加些水稀释的，薄薄涂一层就可以了，只涂月饼表面
4、烤好的月饼放置1-2天回油后食用口感更佳
