|
糖醋蒜酸甜可口，同酱黄瓜一样，也是解腻的好菜，今年大蒜超便宜，况且，自己腌制才能保证真材实料，买来的总会有这样那样的添加剂。 之前发过教程，但是没有出成品图，因为装坛子密封一个月以上才可以开坛出成品，所以到现在才出来我自己腌制的糖醋蒜的成品图。 买了大约十多斤苍山大蒜，我们临沂的苍山大蒜跟章丘大葱一样，很有名气。 大蒜剥皮，去根去颈，留两层外衣，防止腌制后散团。用流动的水洗半小时，去去辣味，放盖顶晾一夜晾干，根部朝上，方便把水控出来 红糖白糖醋水盐用无油的大锅烧开五分钟，放一夜放凉备用，清洗一个大坛子晾干备用 第二天大蒜装坛，根部朝下，摆好，大蒜装满坛子，糖醋汁没过大蒜，盖上坛子盖密封好，在坛子沿倒上半碗水，隔几天蒸发差不多再加水，保持密封状态，一个月以后开坛就可以吃了，特别好吃，酸甜爽口。
|
|
鲜蒜十斤
红糖三斤
白糖一斤
醋四斤
同醋同等量的水
盐适量
 |
|
小时候穷的，那时候感觉吃个糖蒜也是很好吃的小零食，[激动][激动][激动]
|
这样的鲜嫩大蒜是最好的腌制材料
