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【小学生早餐】花环汉堡~美腻又好吃

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发表于 05-26 16:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

小盆友喜欢吃汉堡,多吃买的又担心不健康,自己在家做,材料看得见,果、蔬、肉随自己搭配,健康营养的汉堡放心吃。

上班族做面包,时间掌握好,并不是什么难事儿。面包里的夹馅都是自制的,胡萝卜肉末烤+番茄还有自己调的酱料,代替了高热量的沙拉酱,味道也是不错的,方法很简单,文末会有介绍。​

喜欢的朋友一起来看看制作过程吧

材料:(此方做一个6寸的花环面包正好剩下三个20克的小面团)

种面:高筋面粉80克

牛奶60克

酵母1.5克

主面团:低筋面粉30克

高筋面粉25克

盐1.5克

糖10克

牛奶40克

黄油10克

装饰辅料:白芝麻适量,生菜,蕃茄,肉排​

将种面团的材料混合​

揉到没有干粉盖保鲜膜发酵​

发至​2.5-3倍大

主面团除黄油外混合,将发酵好的种面团切割小块一起揉面,​揉到起筋能拉出厚膜加入黄油

继续揉摔至能拉出均匀薄膜​

盖上保鲜膜醒发30分钟​

将大面团分割成18克左右的8个小剂子,滚一圈白芝麻,放模具里发酵

两倍大时180度预热烤箱

放入充分预热的烤箱175度15分钟左右,表面上色满意就好。​

面包胚从烤箱取出后稍凉,纵向刀切开口,塞入内馅,​​​​​​​​​​​​​​​​​ 花环汉堡上餐桌,这样的小汉堡你家孩子能吃几个呢??

下面说下肉蔬排的做法:

胡萝卜切丁,与肉沫混合,放入适量淀粉,打入两个鸡蛋,加盐,胡椒粉,搅拌均匀。电饼铛刷一层油,舀一勺糊倒入锅中,煎到定型取出,冷却后裹一层蛋液,粘一圈面包糠,放烤箱210度,10分钟就好。油炸口感会更好一些,但孩子吃我选择了烤的,不会油腻也更健康。

酱料做法:100克牛奶,加入8克食用油,用打蛋器搅打乳化,再加入15克白糖2克盐倒入奶锅煮一下直到没有颗粒。蛋黄一个,打蛋器打到发白,加入5克低筋面粉5克玉米淀粉混合拌匀。牛奶趁热倒入面粉糊拌匀过筛。再倒入奶锅一边搅拌一边开小火,变得浓稠时关火,奶锅放入冷水中不停的搅拌,搅到顺滑就好,放冰箱冷藏备用。

2#
发表于 05-26 17:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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3#
发表于 05-26 17:53| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害啊
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4#
发表于 05-26 18:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着不错,
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5#
发表于 05-26 18:26| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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6#
发表于 05-26 18:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
真香啊
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7#
发表于 05-26 18:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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8#
发表于 05-26 18:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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9#
发表于 05-26 18:40| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害!
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10#
发表于 05-26 19:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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11#
发表于 05-26 19:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
想吃
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12#
发表于 05-26 19:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害,表示做不来面包,蛋糕会做
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13#
发表于 05-26 19:24| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
营养
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14#
发表于 05-26 19:26| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
谢谢指导
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15#
发表于 05-26 19:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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