菠萝包……这个味道，属于港剧里的记忆！ 广东地区长大的孩子，沉迷港剧， 看着各种早茶下午茶， 最让我迷恋的就是菠萝包， 如今，也学会了自己做。
准备材料:
面团部分:高粉150克，低粉30克，牛奶70克，
全蛋液18克，淡奶油25克，糖25克，
盐2克，酵母3克，黄油15克。
酥皮部分:黄油45克，糖粉45克，鸡蛋液25克，
盐一小撮，低粉75克，奶粉5克。
1、面团部分除黄油外的面团材料先放液体再加粉，盐糖分开，酵母埋入面粉中，混合揉面，揉至光滑状加入黄油继续揉面，揉到可以出手膜状态即可；揉好的面团室温发酵，发至两倍大小。用手指沾干粉，在面团上插孔，不回缩不反弹就是发酵完毕；
2、发酵好的面团挤压排气，分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
3、醒发的时间准备酥皮，将黄油和糖粉拌顺滑，分次加入蛋液，筛入低粉和奶粉，拌匀至无干粉的顺滑状；拌好的酥皮分成6个小圆团，放冰箱冷藏10分钟；
4、取一个酥皮面团，像包蛋黄酥一样将一个主面团包住，包的时候手可以适量沾干粉，这样会更方便操作；
5、全部包好后，整理出菠萝包花纹，有模具可以买，我都是用刀子割的，比较丑；割好花纹后进行二发，发至1.5倍大小，手指轻轻摁压面团会反弹就可以了；
6、二次发酵完成后，面团表面轻刷蛋液，放入提前预热的烤箱，180度，中层，25分钟。
外酥里软的菠萝包就制作完成了。面包类的制作都会比较繁琐，但是做出来的成品是很实在的好吃喜欢吃面包的快动手做起来，不会的可以留言，我们一起来讨论[可爱]
