趴趴狗馒头（内容有发面小技巧）【回首2017，打卡第2天】
不折腾怎么行，这两天和面食干上了。 很多朋友都说发面好难呀， 为什么发的挺好，蒸出来很难呢。下面总结了一下经验分享给大家。 相信自己可以的！谁还没有个失败的时候呢。 按照我的步骤来，加油，你可以的。
阿朵的发面小技巧
酵母粉买小袋的，用不完放冰箱保存。
（发好的面团用不完可以放冰箱保存第二天早晨做早餐饼）
100克面粉放1克酵母粉。温水化开静置两分钟，倒入面粉里，适当加水揉匀，盖上保鲜膜。（面粉里可适当添加白砂糖有利于发面）
必须必须必须注意的事项：
1.发面至两倍大 ，在面团中间用手指撮一个洞不回缩就可以了。（如果环境温度低 可以在面盆下面放一盆热水） 2.取出发好的面团，揉面十分钟以上（把里面的空气排空这样蒸的馒头表面才会光滑） 3. 揉好馒头放锅里盖上锅盖，静置15分钟等待二次发酵。 4.大火顶开水后关小火蒸20分钟，关火后五分钟开盖。
如果这4项都做好了，你就成功了。不然你得到的面食会出现，明明发的很好，蒸出来为什么会像“没发成功”一样呢？
说了这么多，是不是有动力了？ 撸起袖子造起来。
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