1—2岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段的宝宝已陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主，而此时宝宝的消化系统尚未成熟，因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝宝(宝宝食品)的生理特点和营养需求，为他制作可口的食物，保证获得均衡营养(营养食品)。应该注意的是：
一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下午和夜间；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。
二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。
三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。
四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，每天应保证摄入250-500毫升。但是，过量的牛奶也会降低宝宝对其他食物的胃口，要注意适量。还要注意鼓励宝宝多喝水，以额外补液和解渴。
五、粗粮细粮都要吃，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。避免煎炸食品。要尽量避免喂给宝宝煎炸食品，还必须注意盐和糖的用量，确保只少量添加。
以下是旦妈收集整理的1-2岁宝宝食谱：
1.蔬菜小杂炒
原料：土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克，植物油、精盐、芝麻油各少许，水淀粉适量。
制作方法：先将所有的原料切成片，待用；把洗干净的炒锅放在炉火上，放入少许油，等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻，再放入适量的汤汁；烧开后，加入蘑菇片、黑木耳和少许盐，烧至原料酥烂，然后用水淀粉勾芡，再淋上少许芝麻油即成。
如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜，可利用他们在这个时期好奇心很强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养，口味也很适宜宝贝。
2.黄瓜馅饺子
原料：黄瓜、豆腐、鸡蛋、面粉、葱姜末、五香粉
制作方法：1、3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，边炒边搅碎，炒好后放凉。 2、豆腐放沸水中稍煮，控水，切小丁。 3、黄瓜洗净擦成丝，稍切碎，挤出水分(水不要倒掉，留着和饺子面)。 4、将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉，搅匀调成饺子馅。 5、放适量面粉加入黄瓜水(不够再加些水)和成饺子面。 6、面团醒20分钟后，就可以包水饺了。
营养学家建议，带馅的食品不仅营养均衡，还有助于消化。黄瓜馅饺子清凉爽口，不妨试一试哦。
3.葱白粳米粥
原料：葱白(葱的根部)5～6段，生姜6～7片、粳米适量。
制作方法：先将粳米煮成粥，同时将葱白放入粥中，快好时放入生姜煮5～10分钟后就可熄火。
宝宝风寒感冒时饮用。
4.水果豆腐
原料：豆腐1盒，水果少许
制作方法：将豆腐切成小丁，放入沸水中抄一下。捞出后沥一下水。放入小碗中加少量盐拌匀。再将水果切成小沫与豆腐一起拌匀即可。（水果可用香蕉、苹果、梨、芒果、葡萄、猕猴桃等等）
营养丰富，易消化。
5.蛋花豆腐羹
原料：南豆腐一盒、骨头汤500ml、鸡蛋1个、香葱末适量、盐少许、香油适量
制作方法：1、 豆腐切成小丁，将鸡蛋打散备用。 2、 提前炖煮好的骨汤煮开后下入豆腐小火煮。 3、 加入适当盐调味，并撒入蛋花，等蛋花飘起关火。 4、 最后撒上少许香葱末和几滴香油即可。
1、骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，非常适合宝宝补充钙质和铁的需要。 2、猪腿骨在购买的时候请摊贩把骨头敲碎，方便炖煮的时候骨髓和钙质流出。 3、煮骨汤的时候加少许米醋能促进骨头里面的钙质流出，也方便宝宝更好的吸收钙质。 4、鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，容易吸收。特别适合小宝贝吃。
6.葡萄干玉米面发糕
原料：玉米面、白面、豆浆、发酵粉、小苏打、葡萄干
制作方法：1.玉米面和白面按1:1的比例混合拌匀。
2、发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。如果豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里，更有营养。
3、把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊。
4、盖上保鲜膜等两小时左右，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入一茶勺小苏打。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。
5、把面糊搅拌一下，盖好，再静置一小时，面糊会发得更大，拌入洗干净的葡萄干。
6、把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒或其它耐高温容器中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。
7、刚蒸出来的发糕摸着有些粘手，晾凉就不粘了，切成小块即可。
玉米面是让人一提起就禁不住皱眉的东西，窝头咸菜则是营养不良的代名词。可如今玉米面的地位发生了翻天覆地的变化，成为备受青睐的健康食品，在清肠排毒降脂等方面功效显著，经常吃些玉米面做成的食品就可轻松摆脱便秘之苦。
7.菜胆扒鱼圆
原料：净草鱼肉、油菜心、盐、料酒、葱姜汁、鸡精、鲜汤、淀粉。
制作方法：
1、将净鱼肉剁成茸， 放入适量水、盐、料酒搅匀，挤成丸子，放入锅中煮熟捞出，将油菜心洗净待用; 2、坐锅点火放油，油热放入油菜心炒熟后摆在盘的周围，将锅中倒入鱼圆加入鲜汤、盐、鸡精、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。 要点：鱼肉一定要将鱼刺、骨去除干净。 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效 8..三彩饺子 原料：猪肉、白菜、虾仁、香菇\面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋\葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。 制作方法： 1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷； 2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮； 3、最后包成三色饺子； 要点：蔬菜肴选择新鲜的。 此水饺配料丰富，营养全面，给宝宝提供丰富的营养。 9.香菇豆腐煲 原料：嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两;香菇2朵，芦笋2支。酱油、蚝油各1大匙，糖半小匙，高汤1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量 制作方法：1、所有的材料切丁，备用； 2、起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮； 3、再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可； 要点：步骤2要小火焖煮。 香菇味甘性平，能益胃，清热解毒。同时含有丰富的维生素D母(即麦角甾醇)，这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病，促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育。因此宝宝常吃香菇对身体大有好处。同时豆腐也提供多种营养，适合宝宝食用。 10.家常菜泡饭 原料：米饭、小青菜、香菇、咸肉、盐、鸡精、料酒。 制作方法： 1、将小青菜切成段，香菇、咸肉切成丁备用; 2、坐锅点火倒入油，下咸肉、香菇煸炒片刻，放入小青菜翻炒，加入料酒，倒入适量开水，放入米饭，烧开后加入盐、鸡精调味即可。 要点：蔬菜要选择新鲜的。 青菜含有人体所需的所有营养元素，具体到每一种清才有所侧重。多吃青菜对人体的发育、抵清热除烦，通利肠胃，消食养胃 11.鸡肉末碎菜粥 原料：大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。 制作方法：
1、在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒。 2、放入碎菜，炒熟。 3、将炒好的鸡肉碎菜末放入白米粥煮开即可。 要点：鸡肉要选取新鲜的。鸡肉一定要切成末状，盐不宜过多。 鸡肉动物蛋白丰富，肉质细腻，蔬菜含有大量维生素和矿物质，两者与粥同煮，味美粘稠，易于消化，既有利于宝宝身体成长。 12.虾皮豆腐羹 原料：豆腐100克，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，白糖1.5克，葱姜未4克，水淀粉3克，精盐少许。 制作方法： 1、将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净，剁成细未； 2、锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜未和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾荧，盛入盘中即成； 要点：虾皮择洗干净剁碎。菜不宜咸。 虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，还具有开胃、化痰等功效。豆腐含有大量植物蛋白，此菜可为宝宝补充大量的蛋白质和钙质。 13.鱼片炒蛋 原料：鱼片、鸡蛋、生抽酱油，淀粉，醋，糖、葱、姜、芦笋。 制作方法：1、超市卖的鱼片一片，切小条，用生抽酱油，淀粉，醋，糖拌匀，腌上。葱花姜末备好。家里没有小葱了，所以用了洋葱切丝。鸡蛋2个，为了加点儿绿色，把做汤用的芦笋拿了小半根，切薄片，放在鸡蛋里； 2、鸡蛋里加一点盐打散。锅热油，下姜末葱丝，炒出香味以后，倒入鱼片； 3、轻轻翻炒到鱼片变色，倒入蛋液； 4、拿铲子捅捅底部，让上面的蛋液流下去一些，或者，就随便翻翻； 5、等蛋液凝了，就出锅； 要点：蛋液凝固就可出锅，不可把鸡蛋炒老。 鱼片和鸡蛋提供了丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂和多种矿物质，营养丰富而全面，适合宝宝食用。 14.小麦大枣粥 原料:浮小麦50克，大枣6枚，糯米60克。 制作方法：1、将浮小麦、大枣、糯米分别洗净，去杂； 2、所有原料放入锅内，加入适量水，先用旺火，再中火，后文火煮成粥； 要点：给宝宝食用时可根据宝宝口味加糖。 浮小麦即小麦未成熟的颖果，以水淘之，浮起者为佳。其主要含多量淀粉及B族维生素等，性味甘凉，有止汗作用，用治疗自汗、盗汗，可免去患者过多损失津汁。糯米味甘，性微温，能补脾胃，益脾气。大枣益气和血，养心安神。 15.鸽蛋益智汤 原料：枸杞子50克，龙眼肉100克，黄精20克，葱片5克，姜片5克，鸽蛋20个，盐3克，胡椒面1克，香菜末适量，清汤2000克。 制作方法:1. 将枸杞子、龙眼肉、黄精用温水洗净，枸杞子去核，三料共同切成细末，放入锅中加清汤煮10分钟，加盐、胡椒面、葱、姜，备用。 2. 鸽蛋用小锅加清水煮熟，剥去壳，放入汤内，加火烧沸，出锅，撒上香菜末即成。 要点：胡椒面不可放入太多，以免刺激宝宝食道。 补肝肾，益气血，滋补强身，提神醒脑，增智补脑，有益于儿童大脑的发育。 16.胡萝卜番茄汤 原料：胡萝卜，西红柿，鸡蛋，姜丝，葱末，花生油，盐，味精，白糖 制作方法： 1.胡萝卜、西红柿去皮切厚片； 2.热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。 此汤含锌量约35.55毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品；对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。 17.番茄猪肝汤 原料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。 制作方法： 1、将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆； 2、用旺火蒸10—15分钟至结膏； 3、清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可 养肝明目，增强免疫力。实用于防感冒、治夜盲症及免疫力低下宝宝。 18.鲫鱼汤（15个月以上食谱） 原料：鲜活鲫鱼，葱，生姜，鲜薄荷 制作方法：1、取鲜活鲫鱼150克，去肚杂洗净； 2、加适量猪油、盐调味，水煮熟； 3、再加葱白一根，生姜一片，鲜薄荷20克，水沸即可。 鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。加葱白、生姜辛温解表，通阳散寒和胃，又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功，用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。
