夏日里如果没有冰淇淋的相伴我会觉得这个夏天不够完整有小小的遗憾,虽然我现在怀着宝宝不能吃多,但是酸奶基本每一天都没停过,除了直接吃,这次我又把它做成做冰淇淋了,偶尔吃一次半次是没所谓的,不要吃多了就好了,每次都是自我安慰,哈哈!有这样的孕妈的吗?
材料:蛋黄 3个、细砂糖 15克、淡奶油 200ml、酸奶 500ml
做法:
蛋黄加糖用电动打蛋器打至奶白色
打发成这样状态就可以了!
淡奶油倒入锅中,用小火煮至锅边起泡(不可煮滚)
慢慢倒入打发的蛋黄,拌匀,倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,直到能将勺子用背面粘起雪糕浆
放凉后倒入酸奶拌匀,放冰箱冷冻40分钟后取出再用电动打蛋器打松,然后再次冷冻(这样重复打发口感更细腻,如觉得没必要冷冻完就可以吃了哦)
冻好的酸奶冰淇淋,食用之前需要室温稍微软化一下,利用冰淇淋挖球器挖出几个球,稍微装饰下就可以吃了
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