最近一直高温，窝在家里不想出门，也不想动手做别的事情，胃口也不好。
这个菜谱其实上星期就做好了，一直存在电脑里也没发出来，懒癌又彻底把我打败了。想想我也很多天没给大家分享美食，今天逼着自己打开电脑给大家发，大家别介意啊。小地方的小小早市，真的没啥好买，很多美食其实要靠自己动手才会有。
姜的功能大家都知道，仔姜的查了，很少，好像也就是开胃款气。原本以为能和老姜一样祛湿，也只是我自己想想而已。不过，仔姜的确也就是夏天才有。很多人都会把仔姜拿来做腌菜和凉拌，说实话我蛮怕那个冲劲，所以作为配菜来炖。辣味多数都进入汤汁和鸭肉里，吃起来也好吃的多。（友情提示：姜不适合晚上吃。）辣辣的味道回荡在喉咙里，这酸爽比辣在嘴皮爽多了！
食材准备：鸭子（为了方便，我让卖鸭子的切好），青椒，仔姜，小米椒，蒜。
香料：桂叶，花椒，八角。
1.鸭肉洗净，冷水入锅，焯出血水。
2.焯水的时候切好配料，仔姜切片。
3.热锅下油，将所有香料倒入，煸香，并倒入用吸油纸吸干的鸭肉。
4.鸭肉微微变焦黄的时候加入盐，酱油，米酒，适量的水。
5.加入仔姜，继续煮十分钟。
6.倒入电饭煲（或者高压锅煮），设定十五分钟，为了煮熟鸭肉，后来我又加了十五分钟，加时的时候加入了青椒小米椒。
出锅前加鸡精。
