山药豆腐汤
原料:
淮山药100g、豆腐200g、蒜头1g、麻油30g、葱、味精各2g、精盐3g
做法:
1、山药去皮,洗净,切成小丁块。
2、豆腐以沸水烫一下,再切成小丁块
3、葱切细末,蒜头打成茸
4、锅放炉火上,加入食油(20g)烧至五分热,放入蒜茸爆香,倒入山药丁翻炒数遍,待沸后倒入豆腐丁,再放入上述调味料,煮沸,撒上葱花,淋上麻油即成。
营养:
内含蛋白质15.5g、脂肪41.5g、碳水化合物30.5g、钙261mg、磷392 mg 、铁3.2 mg 、维生素A原0.03 mg 、维生素B10.3 mg 、维生素B20.1 mg 、尼克酸1.9 mg 、维生素C5 mg 、能产热458kcal
功能:山药健脾益气,增强消化功能,促进食欲;而豆腐有益气养血、补虚益脏之功;豆腐营养丰富,并有清热作用,因此豆腐合山药,除有补益外,更有开胃、清热之效。