一品虾饺皇
寓意:幸福合家欢—心里美
原料:澄粉100克,淀粉30克,鲜大虾半斤,笋一块(我没有,就用金针菇代替了,用茭白也行),肥猪肉1两块。
制作过程:澄粉100克,淀粉30克,鲜大虾半斤,笋一块(我没有,就用金针菇代替了,用茭白也行),肥猪肉1两块。 4、肥猪肉剁成泥,备用; 5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中,加入姜末(可稍微多一点)、少许盐、料酒、搅拌均匀。 (二)准备面皮、包: 1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用); 2、烫面:加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟。; 3、取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉; 4、加入一点猪油或橄榄油,再揉; 5、揉好后,醒一会; 6、取一小块,搓成长条,切小段,赶成圆皮; 7、放入馅捏成饺子状 8、锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码如,蒸5分钟(开水)
关键词: 点心主食、 咸香、 20分钟以上/年夜巨献、 其他
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