过年我们这里年夜饭都会吃鱼饼,寓意团团圆圆年年有余。下面我就介绍一下鱼饼的做法
原材料及做法——1、鱼一条,我的有五斤多,将鱼洗剖好,去掉骨头,切块备用。
2、鸡蛋,按照这鱼的比例我弄了八个鸡蛋。
3、淀粉(薯粉)大概一斤。
4、盐,根据肉和粉的比例放至够盐味为准。
将上面这些材料弄去有专门辗碎肉的地方碾碎。也可以用刀将鱼肉剁碎,不过太累了!
锅中热油至五六成热即可。
将左手抓馅料成圆形,右手勺子刮过圆丸下油锅炸至金黄即可。(注意如果鱼丸下锅后会爆裂说明馅料还需冲水搅拌稀一些
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