材料：鸡蛋：4个
奶油：75克
糖 ：110克
低筋面粉：75克
A 巧克力75克 牛奶 4大匙
巧克力淋面：巧克力130克 牛奶130克 黄油30克
烘焙要求：180度倒数第二层45分钟（根据各自烤箱不同又变化）
步骤： 1、蛋白蛋黄分开，A料隔水加热，并不时地搅拌至溶化
2、A料加奶油及糖30克，用打蛋器搅打3分钟使松发
3、蛋黄一个一个加入打匀
4、面粉筛入轻轻拌匀，放在一旁
5、蛋白加糖80克打到硬性发泡
6、巧克力面糊与蛋白泡沫用橡皮刀拌匀，倒入模型中烘焙
巧克力淋面：
巧克力 牛奶 黄油 隔水溶化，浇在蛋糕上，任其自由流动。
PS：1、这种蛋糕是有名的杰作，非常香醇可口，由于它将蛋白单独打发，不是整个蛋加入奶由衷，改善了面糊类蛋糕粗糙厚重的缺点，值得一试。
2、天气寒冷时须时时将巧克力奶油湖放到温水上软化，否则将难与蛋白泡沫拌匀。
3、巧克力淋面得配方是我事后在网上找的，做得时候我随手放材料的，导致淋面糊太稠了，由于天气冷，刚倒上去就凝固了，所以比较难看。
