孕期营养的重要原则，就是各种营养素的供给要足够，但不能过多；每种营养素之间比例应该适当，保持平衡和全面。合理营养一方面要符合人类营养学的知识与规律，另一方面要顺应妊娠不同阶段的不同变化要求。营养补充不足有危害。但是，营养素过多也会造成许多恶果。脂肪吸收过多，不仅妨碍孕妇正常的消化机能，还可造成孕妇过于肥胖和巨胎而难产。还有，过多的维生素A会妨害正常的胎儿骨骼发育，妊娠期维生素D摄人过多也可能是特发性婴儿高血钙症的主要原因。有研究表明，大量服用维生素C也可导致新生儿坏血病。这些事实说明，适量、不过多、不缺少，是全面摄取营养素的重要原则。(1)各种营养成分的摄取在总体上应该满足一定营养的原则一种营养素不能代替另一种营养素，各种营养素之间失去平衡可能妨碍机体对它们的吸收利用。例如，一种氨基酸缺乏，势必会妨碍其他氨基酸的利用以及蛋白质的合成；而某种氨基酸过多，也可引起氨基酸失衡，对胎儿的生长有不良影响。所以，合理摄取营养的重要方法就是平衡膳食，即在每餐中各营养素之间合理的比例关系，既要使摄入的能量适宜，又要使营养素之间的比例恰当，同时供给含各种维生素及无机盐的食品。(2)合理营养要根据各种营养素的特点摄取各种营养素在人体内要不断地进行代谢，人体对营养物质的需求也是一个连续的过程。孕妇要注意每天摄取各种营养，而不能今天暴饮暴食，明天则清汤寡水。另外，偏食、挑食、专吃精细食物，并不符合营养学的规律。孕妇要多食用粗粮，玉米面、小米、土豆、红薯中的维生素、蛋白质、微量元素比大米和精面中含量高。(3)合理营养对于烹调也有一定要求烹调的原则是少损坏营养物质，使营养物质更易让人吸收，同时适当使用各种调味品，使饭菜可口，增加食欲。做菜时应该先洗净后再切，块不要太小太细，切后立即入锅，暴露在空气中的时间不要太长，煮烧的时间也不要太长，做饭做菜最好采用铁制器具。烹调口味宜清淡。(4)根据不同孕期偏重营养摄取对于孕妇来说，孕期合理营养的最重要的方面是饮食的内容和方式要适合妊娠各阶段的生理需要和生理变化。在妊娠初期，胎儿尚小，生长缓慢，向母体索取的营养素不多。母亲只要在普通膳食中增加一些含矿物质和维生素较多的食物如蔬菜、水果等就行了。在怀孕初期，由于血糖低、酮体升高，孕妇易发生食欲不振、轻度恶心和呕吐，这时，可以多吃粗米、粗面、甘薯等含糖分较多的食物，以提高血糖、降低酮体。在这段时期适宜多吃鱼，因为鱼营养丰富、滋味鲜美、易于消化，很适合初孕阶段食用。为了防止恶心呕吐，要少食多餐，少吃油腻和不易消化的食物，多吃稀粥、豆浆等清淡食物。还可以在起床和临睡前吃少量面包、饼干和其他点心。怀孕中期，胎儿的生长发育明显加快，营养素需要也越来越多。在这段时间，虽然孕妇胃口有好转，饭量有所增加，但由于肠的张力和蠕动减弱、全身活动减少以及胎儿的压迫，容易造成便秘。孕妇应该多喝开水，多吃粗粮、青菜、水果等含粗纤维多的食物。另外，蜂蜜可以有效地缓解便秘。妊娠晚期，孕妇需要大量增加营养以满足胎儿肌肉、骨骼和大脑发育的需要。在这一段时间，孕妇常会有饿的感觉，但每次又吃不多。为充分摄取营养，可以在正常的一日三餐以外，早上10点、下午3点钟左右和晚上吃些点心和其他食物。孕妇这时的食物以含钙、蛋白质和维生素较丰富的食物为主，例如鱼、肉、肝、虾皮、麻酱、菠菜、番茄、胡萝卜、土豆等。总之，我们应该认识到孕育子女是特殊而复杂的生理过程，在各个方面特别是在饮食方面应该给孕妇以特殊的照顾。
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