上周妞妞的婆婆老是咳嗽，经同事介绍吃哈士蟆油好。就买了回来吃，真是不错，特推荐给JMM。

    首先介绍一下哈士蟆是什么东东及功效吧：

蛤士蟆又名雪蛤或中国林蛙，属国家二级保护动物，含有18种人体必需的氨基酸，9种维生素，是一种强身健体滋补中药，对体虚气弱、气血两亏、神经性头痛、心悸失眠、痨嗽咳血、精力亏损和产后出血、无乳等病症有显著疗效，是国内外紧缺名贵药材。

    蛤士蟆油又名雪蛤膏为雌蛙的干燥输卵管。含有很高的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素。田鸡油有很高的药用价值，是很好的滋补品。主要功能滋阴润肺，用于肺虚、干咳、低热不退、吐血咯血、盗汗、病后体虚、产后虚弱。 

　　据医生介绍，哈士蟆油是一种滋补强壮的名贵药材。从中医角度来说，有补肾益精、养阴润肺功效。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等，对治疗肺结核、慢性气管炎、长期干咳不愈的患者有一定的效果；还有，对病后及产后体虚、年老体衰、免疫力低下、神经衰弱等病人，有良好的治疗和保健效果。

    再说说一般的做法：买回来先浸泡10个小时左右，泡发好把黑色的东东（肠子杂质）除去，再放些红枣，一或两片姜（去腥），清水，冰糖一起炖1小时左右就可以。（怕腥的朋友，可以把泡发好的哈士蟆，葱姜，料酒一起蒸上10分钟，再洗净再炖）。吃了可以润肺，所以可以给宝宝吃一点点，但不能太多哦。女士们可以用木瓜炖着吃，又补又美容，还可以下奶呢。    

    然后说一下买哈士蟆油小心上当。一般都是4000——8000左右一公斤，便宜的话可能就会是假的。但是真的可以泡发很大，所以一次只需用量以克为单位（上次我就只用了10克，四个人吃）。

    下面就说说辨别方法吧。   

    伪品蛤蟆油，大都以中华大蟾蜍的干燥输卵管为主，呈不规则扁圆形颗粒或条状，排列成螺旋形，色泽黄白，无脂肪样光泽。块小、表面干瘪硬、无光泽、有明显的纤维状筋膜，而且闻起来有股特异腥味。   

    正品蛤士蟆油呈不规则块状，相互重迭，略呈卵形，表面黄或黄白色，显脂肪样光泽，偶尔带灰白色筋膜，易剥去，手摸有滑腻感。质软，具特异臭。其中以块大、肥厚、色浅、光泽强、不带筋膜、无血筋和蛙卵者为佳。 

　　最后提醒家长，由于哈士蟆油是由林蛙的输卵管经采制干燥而成，含有雌激素，所以，小孩子不宜多吃，尤其是未成年的女孩子更要少吃，否则容易早熟。