先祝亲爱的飘生日快乐,早日回国!特意做了这个甜甜蜜蜜的派和蛋糕二合一的点心:)
这个是听姐姐的女儿介绍的,她说有家蛋糕店卖的苹果派特别好吃,我跑去买了个研究,发现是苹果馅的派,但是中间还包了层软软的蛋糕,而且苹果烤熟了后软软甜甜的,的确很有特点:)
蛋糕糊的做法: 三个蛋黄,20克白糖,100克水,40克色拉油搅拌均匀至白糖溶解,筛入80克普通面粉,20克玉米淀粉,2克泡打粉混合均匀至无粉粒.
5个蛋白放在无油无水的容器中,加入2克塔塔粉,分次加入30克白糖打发,再分三次加入到面糊中上下搅拌均匀.
派皮的做法请参考精华区中许多教程,我在这里就偷懒不细述了哈~~
美食厨房精华区中派类的制作方法参考
擀好的派皮铺在模具里,软塌塌的铺起来实在费劲,就懒得再修理整齐了,嘿嘿~~
送入已预热180度的烤箱中层,看到蛋糕表面已经凝固时取出,铺上苹果片,上面再交叉些派皮.这里我又偷懒,没有象编篮子一样,而是直接平着交叉上了事~~~-_-||||
关掉烤箱一看居然一点糊的情况都没有,哈哈~~
上面和底面的派皮都非常松脆,中间的蛋糕绵软,唯一不足的是蛋糕糊太多,只能放很少的苹果~~:(
