防中风:菠菜+胡萝卜

       每天吃入一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风的危险。有关研究报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了５３％；每天吃一份胡萝卜比不吃者中风危险低了６８％。这主要利益于胡萝卜素，它可以转化成维生素Ａ，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通从而防止中风。

防心脏病：苹果＋茶叶

　　苹果，洋葱，茶叶可以保护心脏，能减少心脏病的发病率。这主要是因为这些食物中含有大量黄胴类天然化学抗氧化剂。一份涉及近千名男子长达５年的观察资料表明，饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果，洋葱和茶叶。凡坚持每天饮茶４杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少４５％，吃一个苹果以上者则减少一半。

防缺钙：豆腐＋鱼类

　　豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松，小儿佝偻病等缺钙现象．因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素Ｄ的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用．

防胃癌：叶酸＋硒酵母

　　　叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用．多种绿叶蔬菜，菌菇，动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的＂富矿＂，不妨多吃．

防肠癌：谷物＋蔬菜＋红葡萄酒

　　美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮，新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低．因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的可能性．

防肺炎：维生素Ａ＋硒

　　　据临床医生报道，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素Ａ和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害．已患有肺炎的儿童多摄久这两种营养素，素养也可以缓解病情，加快康复．维生素Ａ主要存在于动物性食品中，尤其是动物肝脏，乳制品及蛋黄中含量最多．硒元素则广泛存在于动＼植物和绿叶蔬菜中．

防流感：维生素Ｃ＋铜

　　服用维生素Ｃ究竟能否防流感，关键在于人体内是否有足量的铜．奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素Ｃ提供攻击的＂靶子＂，从而置流感病毒于死地．因此，在流感盛行时，除了要服用一定量的维生素Ｃ（新鲜水果和绿叶蔬菜中，尤其是番茄，橘子，鲜枣，辣椒等含有大量维生素Ｃ），还需多吃些含有铜的食物，如动物肝脏，芝麻，豆类等．国外专家将维生素Ｃ和铜称为预防流感的最佳搭档，答案就在这里．