维生素E又叫做生育酚，自然界中存在7种生育酚，其中a-生育酚的营养价值和生物价值最高。维生素E广泛存在于植物油中，其中以小麦胚芽油含量最高。维生素E也是一个多功能的维生素，它的生理功能是多方面的：首先，维生素E是高效的抗氧化剂，能保护生物膜免受过氧化物的损伤。存在于植物油中的维生素E可以使油脂避免酸败而耐保存。其次，维生素E能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，维持正常循环功能，对推迟细胞衰老有一定作用，因此日益受到重视和广泛的研究。其具体的生理功能如下：
①维生素E可使血液中红细胞携带充足的氧气，运输到心脏和其他器官，保证各器官组织氧的供给。
②维生素E还可以使心肌、骨骼肌及神经系统以少量的氧气发挥它的功能，因此可以提高它们的耐力和精力，这对运动员和脑力劳动者均有好处。
③维生素E能使血管扩张，使更多的血流向心脏，还可帮助细胞携带养分，加强微血管壁，保护红细胞免受毒性的破坏。
④维生素E在血液中能发挥抗凝作用，可防止血液凝固及血块形成，防止血栓栓塞形成。
⑤维生素E能提高免疫反应，预防衰老。
⑥维生素E对预防体表面和体内疤痕有效，促进伤口愈合，减少疤痕形成。
⑦维生素E在生殖系统方面有意想不到的效果，可用于女性预防流产，增加男性的生殖能力，帮助男性恢复活力。
⑧维生素E还有保护免疫器官免受环境因素的危害，如空气、水、食物等的污染或中毒，可以保护肺和其他组织免受大气污染的危害。
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保持身体的健康，不仅需要补充各种维生素，包括维生素E，也要积极参加体育锻炼。 |
