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全蛋曲奇饼干香酥好吃

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发表于 04-30 15:17| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

第一次做带花纹的曲奇饼干,一直到送烤箱烘烤还一直在担心花纹会不会消失,当听到烤箱“叮”的一声,迫不及待打开看,没想到第一次做,烤出来虽然有些裂纹,但图案已经让我很满意了,不禁心中暗暗高兴。刚烤好的时候还是软软的,要等待它完全晾凉,吃起来的口感就会变得酥酥的,

食材准备:黄油80g,低筋面粉100g,杏仁粉20g,鸡蛋一个,白糖30g,盐1.5g

步骤1⃣️从冰箱取出80g的黄油,放置室温中一小时左右,等待黄油软化,用手指或者硅胶铲,很容易就能将黄油按压下去就可以;准备一个鸡蛋,去壳敲入碗中,加入白糖、盐,用筷子将鸡蛋打散,使白糖融化,

2⃣️往黄油中倒入四分之一的鸡蛋液,用打蛋器打至完全融合,看不到鸡蛋液,再倒入剩下鸡蛋液的三分之一,继续用打蛋器搅打融合,如此重复,直至将鸡蛋液全部加完,最后的状态是黄油变得膨胀起来,颜色发白

3⃣️过筛低筋面粉,和杏仁粉一起加入黄油中,然后用硅胶铲翻动搅拌,完全混合均匀。翻拌的时候尽量少用转圈的方式,不然面团容易起筋

4⃣️烤箱160度预热5分钟,在烤盘上垫一张油纸,将面糊装入裱花袋中,按自己喜欢的花纹挤在烤盘上,放入预热好的烤箱中,温度转155度,烘烤30分钟左右即可

关于曲奇,最担心的就是高油高糖高热量,实际我在制作的时候只加了22g糖,对于较小的宝宝还是可以驾驭的,不会感觉有很重的甜腻感,如果喜欢吃甜一点,可以按照配方的的量加入;

如果对鸡蛋液没有把握,最好少量多次的添加;

如果实在没有杏仁粉,也可以不加;

按照配方中的量,刚好可以做一盘,早餐加点心,一次吃完,宝宝们可以根据自家烤箱的大小增减用量,吃不完的就密封储存好,放置两三天没问题

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发表于 05-06 09:04| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
好厉害啊
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3#
发表于 05-06 02:35| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
占座,收藏
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4#
发表于 05-06 02:03| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
等出月子后试试
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5#
发表于 05-06 02:02| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
最爱的曲奇饼[花心]
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6#
发表于 05-05 18:46| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
真厉害
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7#
发表于 05-05 17:58| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
不错不错
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8#
发表于 05-05 16:30| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
有空也做了给宝宝吃
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9#
发表于 05-05 12:55| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
赞赞
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10#
发表于 05-05 12:33| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
哇塞
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11#
发表于 05-05 11:36| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
厉害
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12#
发表于 05-05 11:36| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
不错
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13#
发表于 05-05 11:36| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
厉害
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14#
发表于 05-05 11:08| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
好吃
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15#
发表于 05-05 10:39| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
看起来很不错呀
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