紫薯富含硒和花青素，被称为“抗癌大王”。其丰富的纤维素能促进肠胃蠕动而有效预防宝宝便秘，含量超高的矿物质元素和黏液蛋白更是增强宝宝免疫力的好帮手。
快来动手给宝宝做起来吧！
食材准备
紫薯泥 90g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 2g
纯净水 15g
具体步骤
1、准备好紫薯泥和土鸡蛋
紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据宝宝的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用
2、鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉和15g的纯净水搅拌均匀。
3、 搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋。
4、过滤后的蛋液很细腻，更适合1岁以上的小宝宝吃。
5、平底锅烧热，薄薄的刷一层山茶油（山茶油能促消化、易吸收），倒入蛋液。
6、快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底。
7、蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两面金黄关火出锅。
8、准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上。
9、从一头卷起。
10、切开，装盘。
