今年因疫情，收入不稳定，物价倒是很稳定，稳稳的高价就是降不下来，比如说“猪肉”。很幸福，妈妈家养了一头大肥猪，杀猪后去妈妈家搬肉了，妈妈都是挑的好的、瘦的猪肉给我们，另外还拿了排骨、猪脚等。顺便连带地里的一些蔬菜都搬回家了，我就是那个回家当强盗的闺女，妈妈就是那个爱孩子的妈妈。今天就利用妈妈家搬的食材准备一道硬菜——五花肉焖芋头。
准备食材：精选五花肉、芋头
准备佐料：葱、姜、蒜、花椒、火锅料、八角、桂皮、香叶……等等香料、蒜苗两根。
开始准备：把五花肉洗净放进锅里加水、料酒、花椒、生姜煮熟。把芋头洗净削皮切块备用，煮好的五花肉先切厚块再切成小丁备用，佐料切好、蒜白切段备用。
锅烧热放入少量油，再下入切好的五花肉翻炒出油，待五花肉变黄变干后下入5颗冰糖小火翻炒上色，下下入一勺老抽、半勺红油豆瓣酱，最后下入切好的佐料一起翻炒爆香。
下入切好的芋头继续翻炒，加入一勺盐巴，加入与芋头齐的清水，盖上盖子焖熟即可。待水变干，芋头熟透后加入蒜苗、两勺生抽、一勺蚝油、撒几颗鸡精翻炒均匀即可出锅，装盘后撒上葱花就OK了。
自从老公回来，我就很少进厨房了，就算进厨房都是根据心情，今天让他吃了一顿现成的，感觉比下馆子还开心。
芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋冬补素食一宝。芋头吸收了五花肉的味道，又香又糯，快来跟我一起试一试吧！
