突然特别馋鸭头、不想吃外面的、于是自己动手丰衣足食哈、第一次做鸭头、意外惊喜、特别香、包括我老公也喜欢吃、哈哈、正好买了3个大大的鸭头、分成六份、一人3小个、吃爽了、也满足啦! 也解馋啦!卤过的鸭头非常入味了、在和辣椒炒出香味、更是香辣味足、鸭嘴壳嚼起也是酥脆干香、比外面卖的还要好吃、非常下饭也巴适哦!喜欢喝酒、绝对是一道下酒菜!喜欢吃鸭头的亲们、赶紧试试吧、非常简单哟!❤️
材料:鸭头——3个、清水——适量、料酒——2勺、姜片——几片、盐——1勺、生抽——适量、蚝油——少许、老抽——少许、八角——几个、香叶——几片、花椒——少许、卤料包——1个、食用油——适量、蒜蓉——少许、辣椒酱——适量、葱花——少许、白芝麻——少许。
步骤:
一、
首先将鸭头冼干净、然后凉水下锅、加入姜片和料酒、煮出血沫、捞出清洗干净。
二、鸭头一切为二、鸭头有一点小小的毛发、我用火烧了一下、几乎没有了。
三、锅中加入清水、加入生抽、蚝油、盐、老抽:八角、香叶、桂皮、花椒、卤料包、放入鸭头、中小火卤至30分钟。
四、关火后再泡着腌制2小时左右、这样更入味。
五、锅里加入食用油、加入蒜蓉、姜末、加入自制豆食辣椒酱、炒出红油、放入鸭头、一起小火慢慢翻炒、混合搅拌均匀。
六、出锅后撒上葱花和白芝麻、完成✅。
(回复中继续附详细步骤图)
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