北方的夏天还是以面食为主，可是夏天胃口却是要差一点，蒸一锅馒头吃几天都吃不完，最后都是浪费掉，但是让一个北方人天天吃米饭也不行，会非常非常想念面食，所以一个刚好够一餐的发面饼就能很好的解决这个问题啦。
一个饼分四份，喜欢软的直接吃，想吃外脆里软的煎一下，一人一块，刚刚好。下面来看下做的步骤吧。
500g面粉➕3g酵母➕230g左右的水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成面团，盖上保鲜膜发酵1小时（水慢慢加，每种面粉吸水性不同，夏天酵母3g就差不多了，冬天5g，再就是发酵时间，夏天放在温暖的地方发酵很快的，主要看面团状态）
一小时以后，发成下图状态蜂窝状，就可以了。
案板上撒面粉，把发好的面团揉好，放在案板上，慢慢用擀面杖擀成长方形，均匀抹上油和盐。
如下图，切8刀，呈如图的状态，然后分层叠好，全部叠好以后，整理下四边，捏紧收口。再发20分钟，同时蒸锅把水烧开，用蒸笼布垫在面饼底下（我用的玉米皮，老家都是用这个，天然，安全）
蒸锅盖盖子蒸18分钟，焖3分钟，直接切开分食即可，我又用锅煎了一下两面，煎至两面金黄，外皮酥脆，里面绵软，很香啊。
喜欢吃椒盐味的，中间还可以加点椒盐，味道也很棒。
