每次去饭店都喜欢点溜肉段,配上米饭超超下饭这几天一直在家研究这道菜,今天终于做出这一道超级好吃的东北家常菜!做法超简单!做出来的肉段酱汁浓郁,家属直夸好吃,比平时都多吃一碗米饭学会再也不用去外边餐馆吃啦别错过~
食材:猪瘦肉或里脊肉350g,青椒1个,红椒1个,胡萝卜半根,玉米淀粉100g,料酒1勺,胡椒粉1小勺,盐少许,姜1片,蒜2瓣,葱花少许,食用油3勺
酱汁:生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,糖1小勺,白醋1勺,淀粉1勺,清水1碗
做法:
1️⃣准备食材,猪肉清洗掉血水切成小块,青红辣椒切块,胡萝卜切片,葱姜蒜剁成末
2️⃣调酱汁:碗中加入生抽,老抽,蚝油,糖,白醋,淀粉,清水搅匀
3️⃣猪肉块里加入料酒,胡椒粉,盐,1勺淀粉抓匀腌制10分钟,腌制好后加入100g淀粉,少许水和食用油抓匀,让猪肉挂上酸奶状的糊
4️⃣油温6成热,放入猪肉块炸至金黄捞出,升高油温复炸一次,让外表更酥脆!
5️⃣锅留少许底油,倒入葱姜蒜炒香,倒入胡萝卜片炒至断生,再倒入青红椒,加入酱汁,把炸好的肉块倒入翻匀,翻炒一会至酱汁浓郁即可出锅
这道菜告诉你们一定要试试!真的超级好吃!这次我用的之前囤的网易味央的全精肉,做出来肉段酥香入味,口感Q弹带有嚼劲!最让我惊喜的是用的全瘦肉口感也没有发柴!肉香非常浓郁真的是上桌就光盘