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贺州十八酿之一——竹笋酿

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发表于 04-07 23:45| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信

清明放假三天

带着孩子回老家住了两天

最喜欢老家的艾叶和竹笋了

摘了一大把艾叶

拔了几根竹笋

再加上嫂子们给的木薯、木薯粉、鱼干、鸡蛋………

把车后厢装得满满当当

刚拔的竹笋新鲜得很

怎么做都好吃

我妈就把它变化了竹笋酿

贺州十八酿,竹笋酿是其中之一

食材准备:鲜竹笋

馅料准备:五花肉300克、两个鸡蛋,薄荷、淀粉、盐、蚝油、熟芝麻粉、熟花生粉、香油适量

调料准备:小米椒、薄荷、香油、酱油、蒜泥适量

1⃣这是刚拔出来的竹笋

2⃣把竹笋剥去壳

3⃣煮熟透后用牙签划成条丝状,记住,根部的那个节不能划断开了,得留着。

4⃣用流动的清水浸泡八个小时左右,如果不方便用流动的水泡,就勤点换水。

5⃣准备馅料了,把五花肉剁碎,把薄荷也切碎,加入两个鸡蛋,薄荷、淀粉、盐、蚝油、熟芝麻粉、熟花生粉、香油适量,然后搅拌均匀。

6⃣把浸泡好的竹笋分成一条条约3cm宽的带状,就可以把馅放进去包起来了。包好以后放焖锅里,放上鸡汤,焖煮20分钟左右就行啦!

7⃣准备调料,这个随个人所好,我放了小米椒、薄荷、香油、酱油、蒜泥。

8⃣出锅盛盘,把调料浇在竹笋酿上面就行了。

2#
发表于 04-10 01:48| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
羡慕你们啊!
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3#
发表于 04-09 15:59| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
环境不错
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4#
发表于 04-09 14:22| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
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5#
发表于 04-08 23:54| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
竹笋酿没见过没吃过。竹笋怎么做我都喜欢吃。丨
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6#
发表于 04-08 23:39| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
美味
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发表于 04-08 23:23| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
哇塞,竹笋的高级吃法!
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发表于 04-08 23:23| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
好喜欢吃竹笋,这种吃法我还没有吃到过,看着就觉得挺香的。我们这儿都是炒竹笋吃,没有见过别的吃法!
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发表于 04-08 23:22| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
喜欢
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发表于 04-08 23:21| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
我也好想去挖竹笋
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11#
发表于 04-08 23:13| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
真不错
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发表于 04-08 23:03| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
看着就流口水
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13#
发表于 04-08 22:48| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
哇哇好看好看
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发表于 04-08 22:28| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
现在不是没有这种竹笋妈吗?有那种春笋
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15#
发表于 04-08 22:17| 只看楼主| 正序看帖| 发送站内信
想吃那个鲜笋
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