蛤蜊
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等
今天给大家带来一道营养鲜美的【芙蓉蛤蜊】!
做法步骤
首先准备好材料
新鲜(鲜活)蛤蜊
鸡蛋2枚
姜丝
葱花
盐
鸡精
生抽
香油
做法步骤
1、蛤蜊洗干净，姜切丝，锅内热水烧开，放入姜丝和蛤蜊，煮至蛤蜊开口捞出备用
2、鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精、凉开水搅拌均匀，用勺子撇去泡沫，放入蛤蜊，碗用保鲜膜包好，锅内热水烧开，放入蛤蜊蛋液上锅蒸15分钟，即可!
3、蒸好的芙蓉蛤蜊出锅，撒入适量的葱花，淋上一勺(茶匙)香油，一勺(茶匙)生抽即可开吃
小贴士
盖保鲜膜蒸是为了防止水蒸气掉入碗内影响蒸蛋的口感
蛤蜊洗干净，可以加一点盐让蛤蜊吐沙，最好用刷子刷一下蛤蜊外壳
这道蛤蜊蒸蛋，蛤蜊的量可以随自己喜欢放量
