这样做的蛋糕好吃“不上火”，这个蒸蛋糕简直太好吃了，柔软细嫩，不开裂不塌陷，简直太完美啦，这款蒸蛋糕我减少了糖量，不那么甜，但加入了葡萄干，所以感觉还可以，喜欢吃甜的朋友可以增加到45克。
所需材料：
鸡蛋：3个，玉米油：20克，白糖：35克，牛奶：85克，低筋面粉：90克，葡萄干：适量
准备需要的材料，低筋面粉，提前过筛
，蛋黄蛋白分离备用
牛奶放入奶锅中，煮到冒小泡的时候离火，倒入称量好的玉米油中，搅拌均匀
趁热倒入过筛好的低筋面粉，Z字搅拌到无干粉状态，倒入蛋黄，搅拌均匀
蛋白中一次倒入称量好的白糖，电动打蛋器中低速打发，
打发到提起蛋头呈现小尖角状态
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
再倒回蛋白糊中，接着翻拌均匀
加入适量葡萄干，翻拌几下
倒入戚风模具中，加盖保鲜模，把模具放入提前烧开水的蒸锅中，蒸40-50分钟，到时间再闷5分钟就可以啦。
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