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古旧的味，在工业不发达的时期，做食物没有那么精致，但一定是用料简单却又实在的。吃起来满满的蛋奶味道，也是特别有代表意义的一款怀旧蛋糕 材料：蛋黄3个，黄油40克，水35克，糖35克，杏仁片适量 低筋面粉75克，玉米淀粉5克，蛋清3个，糖45克 操作步骤： 1、提前把材料准备好备用 2、黄油隔热水溶化和水混合搅拌 3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。
4、加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态。 5、再将35克的细砂糖到蛋黄糊中拌匀 6、再来制作蛋白霜部分，蛋白加糖打发到湿性发泡状态 7、取三分之一打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡 8、将拌好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀 9、将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具 10、在蛋糕糊面上撒上杏仁片，，烤箱提前预热，上火210度，下火130度，烘烤10分钟 11、烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟 12、将出炉的蛋糕竖起来放凉，放凉后脱模即可切片 此帖已经被版主邓邓505奖励积分20分。 |
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以下是引用 第39楼 吾爱烘焙 的话： 哈哈，长方形的有，但是还想再败一个土司模具 回复 第14楼 木头家的泡泡 ：我要去买个土司模具...有长方形的模具就可以咯 |
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回复 第35楼 咸鱼懒得翻身 ： 感谢亲 |
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回复 第37楼 小年年mm ： 是吧，那下次可以自己做了 |
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回复 第14楼 木头家的泡泡 ： 有长方形的模具就可以咯 |
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回复 第2楼 颜颜乐 ： 跟着步骤做，慢慢来就会咯 |
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前几天买来吃，还挺好吃的。看你做的也好吃。 |
