鸡蛋羹，我家年年宝吃的也算是比较多了，嫩滑的口感、清蒸的方法，简单操作，牙齿没有几颗的小家伙们也能吃的开。so，鸡蛋羹成了妈妈们必学的一道辅食。今天跟主厨学会一道虾皮蒸蛋，有些不同，因为每个人方法、口味都有差异。
准备的食材很简单：
鸡蛋，小葱，虾皮，温水。
做法：
1把鸡蛋跟温水混合，比例大约是1:1
2同一个方向搅拌均匀，一定要搅拌均匀
3过滤网过滤蛋液，我过滤了3次，比较细腻、口感也会更滑嫩。
4把过滤好的蛋液，倒入你想用的餐具里，可以是带盖子的盅，也可以用碗（然后用保鲜膜覆盖）
5好嗒，我接着说，盖好盅盖。锅里加入冷水，放入鸡蛋羹的盅，中火蒸8分钟左右，这个时间不固定，根据水量适当调整。
6把虾皮温水浸泡10分钟左右。
7完成第五步把虾皮加入鸡蛋羹里，小火蒸3分钟左右。
8把葱切葱花加入鸡蛋羹里。
9加一点点香油，也可以按宝宝口味加酱油醋什么哒。我家宝子吃的比较清淡，加点香油她就很喜欢了。
好嗒，好吃的虾皮鸡蛋羹就到这里。
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