绿豆糕 是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
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绿豆糕虽然含有多种营养元素，但不是人人都适合吃，孕妇、心脑血管疾病者等要慎吃。另外特别适合在夏季食用，可以避免中暑。
【食材清单】
绿豆……300g
砂糖……50g
黄油……90g
【烹饪步骤】
1、将绿豆浸泡一夜，去皮
2、将去皮的绿豆隔水蒸15分钟
3、蒸熟的绿豆过筛压泥
4、将黄油白糖倒入锅内热锅，倒入绿豆蓉炒熟（可使用豆油根据个人喜好）
5、将炒熟的绿豆蓉放凉，揉成团
6、将绿豆团放入磨具中压成型
7、美味的绿豆糕完成！
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