前天赶集，我终于又买到新鲜美味的小黄鱼了，可是赶着上班，于是把鱼弄好放进冰箱，放了点盐。
昨天回到家，立马开始我的小黄鱼美味之旅。
原材料：小黄鱼，青辣椒
配料：淀粉，盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，料酒，干辣椒，生姜，大蒜，胡椒粉。
第一步：把洗干净控水过的小黄鱼扑上一层干淀粉，这个是为了保持黄鱼在煎的过程中鱼皮的完整。我可是试验过很多方法的，以前用鸡蛋加面粉不成功的。铺好淀粉后，这个时候黄鱼看起来满身都是干淀粉了。可以下锅了。。
第二步：锅中放适量的油，就是比以前炒菜的油多一点。小火，油烧到七分，放入小黄鱼。两边炸成焦黄。味道很香。盛出备用。
第三步：锅里的油，放入切好的干辣椒，生姜，大蒜，爆香，倒入鱼，酱油，白糖，陈醋，盐，鸡精，料酒，煎一会，然后放少量的水，没过黄鱼，放入青椒。
第四步：水烧开，汤汁变稠（因为有淀粉所以汤变稠了），放入胡椒粉，小葱。
看我自己烧的红烧小黄鱼。味道好吃，我家童童也特喜欢。外面的鱼皮味道重，我一般都是把里面的肉给她吃。刺也很少，肉也很鲜。
