炎炎夏日，常常没有胃口，那就改吃凉面吧。
鸡丝凉面是四川传统小吃，但小人儿不食辣，所以改良了一下，调料只放了芝麻酱，麻油，醋，盐，正宗的味道还是等她长大再品尝吧。
给自己也来一份：
我吃调料必须要足，加了芝麻酱，麻油，醋，盐，还要加入蒜泥和自制的麻辣油（因为没有辣椒面和花椒面，便用红辣椒，麻椒，植物油做红油），味精，糖和酱油我省略了。
（附做法:成人吃的话面条煮至八分熟即可，捞出放案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。可以用电风扇吹凉，据说用蒲扇扇的更好吃，如果嫌麻烦的话就过凉开水好了，盘中先铺好黄瓜丝或者绿豆芽，上面盖上凉面，再将鸡丝铺放在面条上(鸡胸或者鸡腿肉加葱，姜，麻椒煮熟，放冷后切丝)，浇入调好的味汁即可。）
此帖子已经被susan-li于2009年05月25日 11:03:59编辑过。
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