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【BB妈厨房】又麻又辣又香的水煮鱼,手把手教你做,太可恶了,盗版我的作品

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发表于 05-20 17:30| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信

网上太多人盗我的作品了,所以,一些图片,我加了些水印

百度了一下,竟然有10多页是盗版我这帖子的,现在还出来了一个“完整版”呵呵,就是把片鱼的过程也加上了,然后把我做的过程粘贴过去,就成他的了。我说人不能无耻到这个地步吧?

我很爱做饭,而且很多菜系我都会做,但我最喜欢做的菜系是川菜,因为我喜欢吃辣,可以说是无辣不欢。老公也很爱吃辣,所以说,我们是辣味相投。

水煮鱼是我们最喜欢吃的一道菜,出去吃的话,老实说,外面那些水煮鱼的油99.9%都是口水油(就是别人吃过了,餐馆又把那些油过滤循环使用,到底有什么人吃过,还真不知道呢,就怕带病的人吃过)。所以还是在家里自己动手做比较好,又干净又卫生,做得开心,吃得放心。尴尬

 

 

首先准备草鱼一条 

 

鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱

 

 

少不了这个,郫县豆瓣酱

 

 

绿豆芽,其实什么菜都可以吧,随你口味

 

 

开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

 

鱼肉归鱼肉

 

鱼骨头归鱼骨头

 

加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时

 

把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下水。

 

用容器盛好

 

倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了

 

盛上一半的干辣椒跟花椒待用

 

然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

 

倒入水煮开,放点盐

 

放入鱼骨头,煮10分钟

 

盛入刚才放豆芽的容器里

 

然后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。 

盛入刚才的容器

 

来个特写

 

把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

 

烧油,看到冒泡就行了

 

 

浇在上面,听到噗嗤噗嗤的声音,再撒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了

 

又嫩又滑的鱼肉,味道绝不比外面的餐馆逊色哦尴尬 

 

 

此帖子已经被我是BB妈于2010年04月06日 12:00:08编辑过。

此帖已经被版主婷婷宝贝妈咪奖励积分20分。

2#
发表于 05-20 19:01| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第6楼 Honey公主 的话:
不过鲜辣椒去哪里买啊?吗?呜呜,我都想去投奔你拉,你婆婆肯定很喜欢你这么巧的媳妇。...


 超市有卖的,买几个就行了。能吃辣就买指天椒,不能吃辣就买那种大红椒

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3#
发表于 05-20 19:09| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第9楼 Honey公主 的话:
这个菜不放盐的吗? ...


哈哈,你不提醒,我都忘记了。

要放的,腌鱼的时候要放,加水的时候要放 

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4#
发表于 05-21 16:50| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第65楼 angelfh 的话:
广东人还喜欢吃辣呀,是不是你是四川的哦,哈哈哈...


谁说广东人就不喜欢吃辣呀?我是地道的广东人,但我就是爱吃辣 

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5#
发表于 05-21 16:51| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第63楼 peng-qi-bb 的话:
收藏了 想请问一下鱼切片时是不是很难啊 我有点手笨的哦 不知能不能弄的来啊 太喜欢吃了 谢谢楼主...


会者不难,难者不会.反正我觉得很简单.我从小就爱吃鱼,杀鱼无数,切鱼片对我来说,没难度.如果你是初学者,只能多练习啦,熟能生巧 

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6#
发表于 05-21 16:53| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第67楼 楼兰十四 的话:
BB妈,教一下怎么片鱼哦,不会~~...

没人帮我拍照呀,要不就一步步拍下来.光文字描述都不好说 

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7#
发表于 05-21 16:54| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第69楼 XIANGSI 的话:
学习了 我家冰箱里还有一条呢 不会做 一直在那里冻着 回来试试 你可真是个巧媳妇 PP一定很喜欢 呵呵...


最好用新鲜的鱼,更加美味.我不喜欢吃冻鱼,失去那种原有的口感. 

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8#
发表于 05-21 16:54| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第44楼 {.‐胡尐寶 的话:
BB妈妈厉害啊。 人长得漂亮。 手工做的好。 连做菜也是一流。。 绝对是贤妻良母。。 还是超级漂亮的贤妻良母。...


小宝你可太过奖啦,哈哈 

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9#
发表于 05-21 16:57| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第48楼 DISNEYMAO 的话:
哇!!!看着就好有食欲真想吃哦 在我们这里没有卖的想吃就要自己做,正好不会谢谢lz 了 自己也要做个试试去。收藏了...


哈哈.就算有卖也别去吃.自己做,健康又卫生 

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10#
发表于 05-21 16:58| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第24楼 咪咪^^ 的话:
我都快爱上你了。 要是有一天我性取向有变化 我一定要追你。。 ...


大笑那我老公怎么办? 

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11#
发表于 05-23 17:05| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第126楼 朔&祺妈妈 的话:
刚试着做了一下 结果手弄的满是伤痕啊 而且水放的比你的多 呵呵 不过吃着还行,就是片鱼太难了...


多练习就好啦,熟能生巧 

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12#
发表于 05-24 17:45| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第138楼 咪咪^^ 的话:
顶顶。这几天上火。 好了后就做做试试。...


上火要多喝水,哈哈,怀孕了还敢吃这个呀?不过我怀孕那会也照吃呢 

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13#
发表于 05-24 17:46| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第136楼 思菡妈妈 的话:
我也喜欢吃鱼,不过我更喜欢吃酸菜鱼,家里的泡菜简直太好吃了...


酸菜鱼我也爱吃 

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14#
发表于 05-25 13:47| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第142楼 兰兰00 的话:
BB妈你真厉害,会做这么多东西,人又漂亮,赞一个。...


谢谢亲支持 

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15#
发表于 05-25 13:47| 查看全部| 倒序看帖| 发送站内信
以下是引用 第144楼 wankexing 的话:
BB妈好能干啊,真是什么都会啊!!!刚好喜欢吃水煮鱼!!学习了。...


感谢亲支持了. 

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