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主料: 带皮猪五花肉(500克)，上海青五六颗做盆式。 调料: 大料(就是八角啦)三个、白糖30克、拍姜片10克（把姜切成一厘米厚用刀拍一下）、拍大蒜子（不用切，一颗一颗的直接用刀拍一下）、料酒30克、盐（适量）、胡椒粉10克、酱油（可加可不加） 做法:
下面还有步骤... 此帖子已经被anjo_evo于2008年12月20日 18:48:41编辑过。 此帖已经被版主婷婷宝贝妈咪奖励积分20分。 |
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哎......传得好辛苦..
先用大火把汤烧开，然后用小火，盖上锅盖焖30-40分钟,直到没有水份就可以上盆啦，盆底可放入五、六颗被开水烫熟过的上海青，注意观察锅内的水，不能中途加水哦。。切记切记。
一斤猪肉熟后就剩这么点..所以不会油腻的... 此帖子已经被anjo_evo于2008年12月20日 18:52:16编辑过。 此帖子已经被anjo_evo于2008年12月20日 18:53:48编辑过。 此帖子已经被anjo_evo于2008年12月28日 12:31:39编辑过。 |
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以下是引用 第16楼 混血美女婷婷 的话：
不加酱油会不会很甜啊?因为楼主加了很多的糖...
此帖子已经被anjo_evo于2008年12月28日 12:30:22编辑过。 |
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以下是引用 第40楼 小媽咪 的话：
LZ，我刚学做这道菜，做好是苦的...
此帖子已经被anjo_evo于2009年01月03日 21:48:45编辑过。 |
姜.蒜.大料..
上海青..
带皮猪五花肉(把毛扯干净)..
切成这个样子..
入开水中烫2分钟后捞起..
锅入油+大料炒香..
+大量糖搅拌..
糖完全溶化,色微黄+姜.蒜.继续搅拌...直到糖起泡泡后倒入猪肉..
大火翻炒,.. 把猪油炒出,就不油腻了..哈哈..我炒我炒我炒炒炒..(小心猪皮炸得爆油.....我被炸过几次了..后来用锅盖挡着)
糖炒糊了就会有苦味的...晕耶.....以后用小火把糖炒黄吧....这样肉就不会苦了..
