泉城流传着二怪:一怪是茶汤,叫茶不是茶。茶汤,以小米为主料炒制而成,因如冲茶一般,沸水一冲即熟,故名茶汤。一怪是甜沫,味道却不甜。甜沫,是一种咸粥,粥做好后主人会问“再添么儿”,指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料,后来人们谐音成“甜沫”,因此甜沫口味是咸的,不是甜的。茶汤非茶,米香四溢更胜茶。甜沫不甜,阅尽五味方得甜。泉城二怪,是到济南必品尝的美食。
我今天也做了甜沫。放的都是家里一口一点的边角料。回老家前剩的,有的没坏,就蔫着吃了。放了花生(一种煮的,一种烤的),这样在粥里比较有层次哈哈。有啥放啥,还放了粉丝~胡萝卜~黄瓜~西兰花~。粉丝和部分花生煮熟,西兰花过水,部分花生130烤5分钟左右。准备完,小米面和在冷水里。锅内水来后倒入小米面糊糊。开锅后加入各种材料。放五香面,盐,出锅啦
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