这几天连着炖鸽子,越炖越好吃啦,哈哈.
话说炖鸽子我比较拿手,想当年刚学厨艺的时候最拿手的就是这个.炖给我妹妹吃了一次,她一直念念不忘啊,哈哈.
原材料:乳鸽一只,排骨一条,配料有木耳、香菇、红枣，枸杞.....啥的
加排骨一则是一只鸽子没多少肉，二则炖出来感觉比没加的更好吃，嘻嘻。话说沐超喜欢吃炖烂的排骨肉，却不喜欢吃鸽子肉滴。
我不喜欢整只炖，感觉吃的时候也不容易，都斩成块。
步骤：锅里不加油加一点水或少加油，冰糖炒糖色。再下肉炒。经过我多次试验，这一步如果省略不先炒直接炖的话，炖出来的鸽子汤基本没人赏光。略炒以后再加料酒、水、各种配料等再加水炖。砂锅文火炖的更好吃。嫌麻烦的用高压锅也可以。炖烂将出锅前加入盐、枸杞即可
只找着一张成品照啊
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