鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品.
原料：处理干净的鱿鱼、蒜、红辣椒
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做法：
1、葱切段；红辣椒去蒂，切块；姜去皮，切成片；蒜去皮，切片
2、将鱿鱼先切花纹再切长条，放入开水中烫熟，捞起备用；
3.锅中放入适量的油，烧热后，放入葱姜蒜辣椒炒香，加入鱿鱼卷，调入酱油，白糖，醋和料酒，少许胡椒粉，炒熟后加入淀粉水勾芡即可出锅。
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