蛋黄餐这个名字是我自己取得，还不错吧，哈哈，因为宝宝才5个月，所以我会时常变着花样给宝宝做单独的宝贝餐，嘿嘿，下面跟我一起来学习一下吧
生菜蛋黄泥
【原料】煮熟鸡蛋黄1／2个，排骨汤100克，生菜50克。
【制作方法】
(1)将熟鸡蛋黄研碎，并加入少许的排骨汤。
(2)生菜择洗干净，放入开水锅内煮5分钟捞出，切成碎末。
(3)把蛋黄末、生菜末加入排骨汤搅拌匀后上火煮，边煮边拌匀，煮开后即可食用。
【特点】生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；含“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒；此外还具有镇痛催眠、降低胆固醇等功效。
【制作技巧】由于生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
【进补提示】猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在150C以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
蛋黄豌豆糊
【原料】碗豆100克，蛋黄1个，大米50克，水适量，盐少许。
【制作方法】
(1)将豌豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆蓉。
(2)将整个鸡蛋煮熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
(3)大米洗净，在水中浸泡2小时，连水、豆蓉一起煮约1小时，煮成半糊状。
(4)加入蛋黄泥约5分钟即可，大米和豆蓉一定要煮烂成泥。
【特点】豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止权酸、赤霉素和植物凝素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
【进补提示】豌豆适宜与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
大家都学会了吗？我可是大方的分享了啊，喜欢的亲给点鼓励吧
此帖子已经被怡然佳宝于2011年11月08日 13:58:09编辑过。
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