每次都是香爆牛仔骨，最近做菜勤快点也换个花样吧。记得以前看过一个用橙子来烹制黑椒牛仔骨的。家里橙子昨天吃完了，凑合用橙汁来代替。家里没有茄汁和牛尾汤只能以橙汁来增进黑椒的美味，无法用橙子的果酸来给牛仔骨制嫩。
翻出它的菜谱跟大家一起学习。
原料：牛仔骨500克，橙子2只，洋葱丝、红椒丝、香菜适量。
调料：盐，糖，生抽，蒜蓉，橙汁，葡萄酒，茄汁，牛尾汤。
制 作：1、牛仔骨切成小件，用1只橙子（切片）、盐、生抽、葡萄酒、糖、蒜蓉、生粉腌制3小时待用。2、另一只橙子切片待用，锅上火加宽油烧至四成熟，下牛 仔骨滑油至断生取出控油，另洗净锅上火加底油，爆香蒜蓉、洋葱丝、红椒丝，放入牛仔骨加葡萄酒，加盐、糖、茄汁、橙汁、牛尾汤和适量水略煮3-5分钟，勾 芡加橙子片，淋油，装入热煲内撒上黑胡椒粉、香菜即可上桌。
成菜特点：黑椒味浓，略带橙香，口感香浓。
乘到碗里
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