原料：土豆，青红椒
做法：1.土豆洗净去皮切丝，准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。（这样做即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗），青红椒洗净切丝
2.热锅放油，放入青红椒翻炒
3.加入土豆丝
4.加入醋，翻炒片刻，然后加盐、味精调味即可。（土豆炒至半熟加入白醋，这样炒出来的土豆丝就很爽口，也不容易粘锅。）
这个菜颜色不怎么样，也许是因为我用的是陈醋，如果换成白醋的话菜就会亮一点，但味道还是很不错的
此帖子已经被旦旦的妈妈于2011年06月14日 13:17:48编辑过。
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