记得刚工作那会为了省钱，也为了方便，经常吃咸肉菜饭。老公工作的时候经常在工地上，咸肉菜饭也是他经常吃的。家里正好有一块咸肉，本来准备做冬瓜蒸咸肉，但是老公提议做咸肉菜饭，一起来回味那味道，只是少了猪蹄黄豆汤来配。
以前吃咸肉菜饭的时候，就是直接吃饭+喝汤。在家的话，选择就多啦，还可以做几个菜配着吃。
菜饭主要食材：咸肉一块、青菜4-5根、香菇5朵、米适量。
咸肉比较咸，清水洗干净，可以泡一会，把咸味泡掉一些，切成小片。青菜洗净也切成小条，香菇泡发后也切小条。米洗净后放入电饭煲煮。
锅内倒油，把咸肉倒入翻炒三四分钟。
倒入少量料酒去腥。
放入青菜和香菇，继续翻炒
加入少许糖，继续翻炒
炒至半熟，倒入电饭煲中
翻拌均匀，让菜和米饭充分的混合，互相吸收香味。
盖上电饭煲，继续焖煮十分钟。
一大锅咸肉菜饭就完成啦！味道很外面不一样，应该是缺了猪油，那样味道会更香。不过因为有别的菜，所以也是很不错的！做法也比较简单，在家也可以吃到快餐呢！
几点小提示：
1.咸肉要浸泡，去去咸味。后面可以少加一些生抽，但是不用另外放盐了。
2.香菇可以切的小一些，因为吸盐，大块的容易太咸了。
3.配菜提前炒至半熟。
