所谓的无骨鸡爪。
第一步鸡爪加入料酒焯水，烧开后洗净倒入冰水中浸泡三五分钟，剪去指甲。
第二步在鸡爪掌那里划一道口子方便剔骨，不得不说剔骨是个大工程量，每次只能处理2斤，手就痛了，就个时候坚持一下，马吃的时候就会很过瘾。
第三步柠檬洗净切片去核，一整个大蒜头拍碎放入碗中依次加入盐、糖、鸡精、生抽、醋、蚝油、香油，还有切碎的小米辣，我们家吃不了辣，正常2斤鸡爪，我放5个左右的小米辣，拌匀后放入剔好骨的鸡爪，用手套套起来抓匀，放入冰箱冷藏，第二天吃时加入香菜拌匀就可以享受美味了！第三天吃更入味哦[鬼脸]
